Usaha Kuliner Indonesia Tak Kena Imbas Corona
“Ternyata usaha kuliner Indonesia di Belanda tidak terkena imbas pandemi corona, lho. Saya kaget juga mendengar dari mereka bahwa omzet mereka tidak turun saat pandemi. Bahkan ada yang meningkat, karena kebanyakan orang memesan makanan dari rumah masing-masing,” jelas Mayerfas.
Awal pandemi muncul, pemerintah Kerajaan Belanda melakukan lockdown atau penutupan total. Warga diminta tidak keluar rumah jika tidak benar-benar darurat. Sekolah diliburkan, dan memberlakukan sistem bekerja dari rumah. Saat itu banyak restoran yang tidak beroperasi. Bahkan ada beberapa yang terpaksa tutup atau berhenti sementara waktu. Saat itu pemerintah Belanda masih mengizinkan rumah makan tetap buka di jam tertentu dan tidak melayani makan di tempat.
Bisa jadi, kebijakan itu membuat peluang usaha kuliner berskala kecil seperti warung Indonesia bisa tetap berjalan, bahkan omzetnya meningkat.
Juru Masak Makanan Khas Indonesia di Belanda Masih Kurang
Menurut Mayerfas, dari hasil blusukan ke warung-warung makan Indonesia di Belanda, rata-rata pemilik warung mengelola sendiri usahanya. Mulai dari belanja, memasak, kasir, dan sekaligus melayani pembeli.
Jadi yang ikut membantu hanya beberapa orang. Biasanya suami istri yang mengelola warung secara bersama, lalu dibantu dua atau tiga juru masak, yang merangkap sebagai pelayan. Masalah tenaga kerja juru masak ini seringkali menjadi kendala. Pasalnya, tenaga kerja yang memiliki kemampuan memasak masakan Indonesia tidak banyak. Bayangkan saja, untuk masak satu menu, misalnya nasi goreng, bumbunya lumayan banyak dan takarannya harus pas. Jadi memang nggak gampang.
Begitulah hasil dari blusukan dubes Mayerfas selama mengunjungi warung Indonesia di Belanda.
Anda berminat buka warung Indonesia di Belanda? Atau ingin bekerja sebagai juru masak untuk masakan Indonesia? Peluang terbuka lebar.
Editor: Tian Arief
Comments are closed.